vento solar

segunda-feira, 27 de julho de 2015

Coxinha da Palmirinha


Modo de fazer a massa:

cozinhar 1 k de peito de frango em 2 L de água, 2 cubos kinor, um fio de vinagre, sal a gosto.

Separe o frango para desfiar.

Reserve 1 L da água da panela e
use a que ficar, fervendo novamente e acrescentando 1/2 xícara de óleo e 1/2 K de farinha de trigo.
Mexer até desgrudar a massa do fundo da panela.
Esperar esfriar a sovar.

Modo de fazer o recheio:

Desfie o frango e o refogue com cebola, tomate, azeitona, pimentão, alho, sal, etc... o que for da preferência.
Deixe secar na panela e esfriar.

Monte as coxinhas.

Obs: se a coxinha rachar, alise-a debaixo do fio de água da torneira.

Modo de empanar:

1 ovo batido com meio copo de água
farinha de rosca
Passar no ovo e na farinha 2 X e esperar fixar enquanto o óleo esquenta.
Fritar.







Ingredientes:

Recheio :

- 1 peito de frango cozido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados (sem sementes)
- ½ xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de orégano

Massa:

- 300ml de caldo do cozimento do frango
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal a gosto
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 400g de farinha de trigo
- 2 batatas cozidas e espremidas
- Ovos e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar




Souflé de camarão







Ingredientes

  • 1 kg de batata inglesa
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 kg de camarão barba roxa sem casca e sem cabeça (tratados)
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates grandes vermelhos sem pele e sem semente
  • 1 pimentão médio
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroços
  • 1/2 xícara de palmito
  • 1 colher de chá de creme de leite
  • 1 colher de chá de leite de coco
  • 1 copo de requeijão
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

  • Primeiramente, faça um purê da sua preferência, com as batatas e forre um refratário untado com manteiga
  • Em seguida, prepare um refogado dourando a cebola e o alho no azeite, quando estiverem bem dourados acrescente o tomate, o camarão já limpo e aferventado, o pimentão e o caldo de camarão
  • Deixe refogar bem, por cerca de 15 minutos, em seguida acrescente o milho verde, as azeitonas e o palmito, mexa bem e pronto
  • Desligue o fogo e jogue o refogado em cima do purê
  • Em uma tigela bata, com um garfo, o creme de leite, o requeijão e o leite de coco
  • Misture bem e cubra todo o refogado com essa mistura, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto
  • Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180°C graus para gratinar
  • Sirva com arroz branco e batata palha


Pão caseiro



Ingredientes

  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 copo americano de óleo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras e meia de água ou leite morno
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico (no inverno, adicione 25% a mais do fermento solicitado na receita) ou (2 colheres de fermento seco)


Modo de Preparo

  • Misture a quantidade de fermento com o açúcar
  • Mexa bem até dissolver o fermento por completo no açúcar
  • Misture os demais ingredientes líquidos em seguida o sal e aos poucos, a farinha de trigo (reserve 1 a 2 xícaras de farinha de trigo para sovar a massa)
  • Mexa bem até ficar uma massa homogênea
  • Sove bem a massa
  • Deixe descansar por uma hora, coloque em uma superfície enfarinhada, modele os pães e leve para assar em assadeira untada e polvilhada
  • Pincele os pães com gema e leve para assar por 40 a 50 minutos

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Torta de creme de leite com palmito




Torta de creme de leite com palmito

Ingredientes

  • 1 lata de palmito picadinho
  • Azeitonas picadinha
  • 1 copo de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 1 lata de creme de leite
  • Temperos:
  • Sal
  • Pimenta
  • Cheiro verde
  • Cebola
  • Alho
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de fermento royal
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • Leite o suficiente


Modo de Preparo

  • Juntando todos os ingredientes sendo por ultimo o leite, que se vai misturando até ficar uma massa leve
  • Deixe descansar alguns minutos, antes de forrar a forma (eu faço na forma de desmontar fica melhor)
  • Em uma panela com óleo, junte todos os temperos, e o palmito
  • Deixe refogar
  • Junte o leite desmanchado com as gemas e a maizena, e vá mexendo até engrossar
  • Retire do fogo e junte o creme de leite
  • Coloque o recheio na forma já forrada com a massa
  • Pincele gema e leve para assar em forno quente

Bolo de Milho de Liquidificador - MUITO FÁCIL




Bolo de abobrinha




Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de abobrinha italiana picada
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em p�
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de fermento em p�



Modo de Preparo

  • Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha
  • Em uma tigela misture a farinha de trigo, a canela e o fermento
  • Acrescente a massa mexendo delicadamente
  • Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve em forno médio, pré-aquecido até dourar

domingo, 12 de julho de 2015

Pão doce feito com leite condençado









Receita de leite condensado caseiro:
1/2 xícara de água fervente
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite em pó
bater tudo no liquidificador até ficar com consistência igual ao conhecido.
(rende uma lata de leite condensado)



Receita do pão doce:
1 e 1/2 xícara de água
2 colheres de fermento seco
mexer e acrescentar
1 e 1/2 xícara de leite condensado
1 xícara de manteiga
3 ovos inteiros
e quase 1 k de farinha o quanto baste.
Sovar e descansar a massa.


sábado, 11 de julho de 2015

Joelho



Joelho (meia receita)

Ingredientes

  • 1 copo de leite morno
  • 30 g de fermento para pão
  • 1 colher sopa rasa açúcar
  • 1 colher chá de sal
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
  • Queijo
  • Presunto


Outra receita

Joelho (receita inteira)

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 copos de leite morno
  • 1 copo de óleo
  • 100 g de fermento de padaria
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de presunto
  • 500 g de queijo




















 


sábado, 4 de julho de 2015

Quindim



Ingredientes:

500 gramas de coco fresco ralado fino ( coco fresco mesmo ele dá um diferencial na receita)
1 Kg de açúcar refinado
120 gramas de manteiga sem sal
1 colher de chá de baunilha ou essência de coco
36 gemas (640 gr)
( essa receita rende 125 quindins de 4cm, tamanho ideal para festas de aniversário. Ou dois quindões grandes.)
Fazer meia receita: (Rende 1 quindão)









Pastafrola - Argentina


Uma receita tipicamente argentina! A pastafrola é uma combinação perfeita e deliciosa! Muito bom pra fazer para a família e até mesmo para vender!
Pastafrola Ingredientes:
500g de farinha de trigo
200g de açúcar
25g de mel
250g de manteiga
8g de casca de limão ralada
Baunilha a gosto
100g de ovos ( 2 ovos )
12g de leite
10g de pó royal
Recheio:
Geleia de frutas a gosto.
Coco para decorar
A receita tende 3 tortas de 18 cm de diâmetro.



kafta




[dica] 
Fazer kafta no saquinho de geladinho (sacolé) colocar um palito e congelar 
Na hora de preparar é só tirar o saquinho e colocar no forno..















Bolacha de chocolate






 Bolacha de chocolate
Massa:
9 gemas /separe 7 claras das nove para fazer a cobertura

2 xícaras de açúcar 
1xicara e meia de leite 
1 xícara e meia de Nescau 
1\2 xícara de banha
½ xícara de nata
30 gramas de salamoniaco 
Aproximadamente 1 k de trigo ate dar o ponto de espichar com o rolo.
Modo de fazer: 
Aqueça bem o leite e misture numa bacia funda como salamiaco em seguida mexa e acrescente a banha,os ovos ,açúcar,o Nescau,a nata e mexa bem e vai acrescentando o trigo ate dar o ponto.
Em seguida abre a massa com o rolo corte e asse em forno alto .
Cobertura:
7 claras 
3 colheres de açúcar para cada clara = 21 colheres 
Leve ao fogo em banho Maria sem deixar ferver so aquecer mexendo sempre sem deixar cozinhar aproximadamente uns 5 minutos em seguida leve a batedeira e bate ate dar o ponto de suspiro bem firme,passar na bolacha e deixar secar .

Pão de queijo especial



Receita 1: Assado
Pão de queijo especial

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite

250g de queijo parmesão ralado

250g de mussarela ralada

1 pitada de sal

500g de polvilho doce

Modo de preparo: misturar tudo, sovar bem, enrolar as 

bolinhas passando óleo nas mãos e assar em forno 180ºc 

até dourar. Dica: pode ser congelado por 3 meses.

Receita 2: frito
Pão de queijo frito
Ingredientes
400g de queijo meia cura ralado
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 copo americano + 2 colheres de sopa de polvilho doce
Óleo para fritar
Modo de preparo: misturar tudo, enrolar as bolinhas, levar a geladeira por no mínimo 2 horas e fritar em óleo quente. Servir em seguida.